Han er administrerende direktør i Norsk olje og gass siden mai 2015.

Han er også styreleder i Sparebanken Nord-Norge.

I tillegg er han nestleder i Riksrevisjonen.

Schjøtt-Pedersen har sin oppvekst fra Vardø.

Stortingsrepresentant for Finnmark i 24 år. Finnmarkingen har vært medlem av regjeringen i tre runder som fiskeriminister, finansminister og statsråd ved Statsministerens kontor.

Utdannelsen sin har han hentet fra Universitetet i Oslo som cand.mag. og har en MBA fra Copenhagen Business School.